Интересные факты о макарунсах (2013-09-21)

А Вы знаете, что ежегодно 20 марта во Франции празднуют «День макарунс». Это чудесное пирожное уже покорило мир, а теперь еще и работает на благотворительность. Если Вы, сделаете пожертвование в пользу организации по борьбе с тяжелыми заболеваниями, то сможете попробовать макарунсы бесплатно в самых лучших кондитерских Парижа.

Название «макарунс» не случайно, это не совпадение, с макаронами оно в родстве. Был такой средневековый сладкий миндальный суп с маленькими кусочками теста под названием macarooni, а потом тесто и миндаль разбежались в разные стороны, но имя унаследовал каждый.
Самый древний макарунс из аббатства Кормери. Он был изобретен еще в 791 году. На наш любимый макарунс он не похож, а вот свое название «пупок монаха» вполне оправдывает.

Самый знаменитый макарунс — это макарунс парижский. Его еще называют «макарунс жербе» (gerbet). Придумал его Пьер Дефонтен.
Трудно поверить, но до 1930 года идея положить внутрь сухого печенья начинку никому не приходила в голову!

Сначала Пьер Дефонтен использовал для этого шоколадный ганаш, который полюбил во время путешествия в Швейцарию, а потом начал использовать другие вкусы и ароматы. Поначалу Пьер Дефонтен склеивал два наполненных кремом миндальных печенья паром, только потом появилась дополнительная прослойка из крема.

Парижский макарунс похож на маленький гамбургер. Во многих французких точках McDonald,s этот десерт входит в стандартное меню.
Десерт макарунс органично вошел во французскую жизнь.

В 2003 году в городке Монморийон открылся музей Миндаля и Макаруна (Montmorillon Almond and Macaroon Museum), где раскрыты, почти все секреты этого миндального пирожного.

В новом тысячелетии макарунс переживает настоящий расцвет.

Появились соленые макарунсы, со вкусом оливкого масла и перца, гусиной печенки, маслин и каперсов.

Модным трендом этого сезона считаются новые вкусовые сочетания персика и розы, зеленого лимона и базилика, пралине и юдзу, кофе и спекулос.



© Проект Дети-Всё.рф 2012 - 2014 г. Все права защищены.
При перепечатке, или любом другом использовании материалов сайта, прямая ссылка на www.Дети-Всё.рф строго обязательна!